Close Menu
Ẩm Thực Hiện Đại
    Facebook Instagram YouTube Threads
    Facebook Instagram YouTube Threads
    Ẩm Thực Hiện Đại
    • TRANG CHỦ
    • VIỆT NAM
      1. Đánh giá nhà hàng
      2. Danh sách nổi bật
      3. Phỏng vấn
      4. View All

      House of Merlin: Trải nghiệm Cocktail & Rum trong thế giới Steampunk độc đáo

      Tháng mười hai 27, 2024

      Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản tại Matsuri – TPHCM

      Tháng mười hai 20, 2024

      USEbar.hanoi – Cocktail bar sáng tạo và bền vững

      Tháng mười 8, 2024

      Cảm nhận về Bờm Kitchen & Wine Bar – TPHCM

      Tháng tư 2, 2024

      Những quán cà phê đặc sản phải thử tại Đà Nẵng

      Tháng tư 12, 2025

      Những nhà hàng kiểu Âu đáng thử tại Đà Nẵng

      Tháng tư 7, 2025

      Ăn gì ở Đà Nẵng: Đánh giá khách quan về những quán địa phương nổi tiếng

      Tháng ba 26, 2025

      Top 7 rooftop bar ưa thích nhất tại Hà Nội

      Tháng hai 2, 2025

      Nghệ thuật kết hợp rượu vang và món Việt: Lời khuyên từ một chuyên gia

      Tháng mười một 6, 2024

      Trò chuyện cùng LABTORY – Nhà bia thủ công đậm chất Việt

      Tháng chín 19, 2024

      Trò chuyện cùng Maison Béjo về nghề phô mai thủ công tại Việt Nam

      Tháng tư 21, 2023

      Những quán cà phê đặc sản phải thử tại Đà Nẵng

      Tháng tư 12, 2025

      Những nhà hàng kiểu Âu đáng thử tại Đà Nẵng

      Tháng tư 7, 2025

      Ăn gì ở Đà Nẵng: Đánh giá khách quan về những quán địa phương nổi tiếng

      Tháng ba 26, 2025

      Top 7 rooftop bar ưa thích nhất tại Hà Nội

      Tháng hai 2, 2025
    • THẾ GIỚI
      1. Châu Á
      2. Châu Âu
      3. View All

      Ipoh – “kinh đô ẩm thực đường phố Quảng Đông” của Malaysia

      Tháng ba 23, 2024

      Ăn gì tại Langkawi: Những địa chỉ nổi tiếng và đáng đi nhất

      Tháng ba 21, 2024

      Kinh nghiệm du lịch Langkawi – hòn đảo UNESCO nổi tiếng Malaysia

      Tháng ba 20, 2024

      Top quán bar nổi tiếng nhất Penang, Malaysia

      Tháng hai 22, 2024

      Kinh nghiệm du lịch LILLE – “Hòn ngọc Flanders” miền bắc nước Pháp

      Tháng ba 11, 2025

      Cẩm nang khám phá 20 quận PARIS: Chi tiết xem gì, ăn gì tại từng quận

      Tháng hai 20, 2025

      PARIS: Những lầm tưởng, định kiến và quan ngại phổ biến

      Tháng mười một 23, 2024

      Ăn gì ở TOULOUSE: Những đặc sản và địa chỉ phải thử

      Tháng mười 5, 2024

      Kinh nghiệm du lịch LILLE – “Hòn ngọc Flanders” miền bắc nước Pháp

      Tháng ba 11, 2025

      Cẩm nang khám phá 20 quận PARIS: Chi tiết xem gì, ăn gì tại từng quận

      Tháng hai 20, 2025

      PARIS: Những lầm tưởng, định kiến và quan ngại phổ biến

      Tháng mười một 23, 2024

      Ăn gì ở TOULOUSE: Những đặc sản và địa chỉ phải thử

      Tháng mười 5, 2024
    • KIẾN THỨC

      Vang tự nhiên thực chất là gì, có ngon bằng vang truyền thống?

      Tháng năm 8, 2025

      Nghệ thuật kết hợp rượu vang và món Việt: Lời khuyên từ một chuyên gia

      Tháng mười một 6, 2024

      Bắt đầu tìm hiểu rượu vang từ đâu: Hướng dẫn của một Sommelier

      Tháng mười 30, 2024

      Kiến thức vang cơ bản: Vì sao vang Bordeaux nổi tiếng đến vậy?

      Tháng tám 31, 2024

      Kiến thức cơ bản về vang Alsace-Pháp cho người mới bắt đầu

      Tháng tám 13, 2024
    • CÔNG THỨC CHẾ BIẾN
      1. Món ăn
      2. Thức uống
      3. View All

      Cách chế biến món mỳ sốt tỏi kiểu Việt nổi tiếng tại Mỹ

      Tháng Một 24, 2023

      Công thức làm sốt pesto (dùng cho mỳ ý, pizza…)

      Tháng mười hai 6, 2022

      Công thức làm Mỳ Ý tươi

      Tháng chín 3, 2022

      Cách làm vang nóng Mulled Wine nhanh và dễ dàng

      Tháng Một 14, 2023

      Công thức pha chế cocktail Old Fashioned

      Tháng mười một 20, 2022

      Công thức pha chế cocktail Whiskey Sour

      Tháng chín 14, 2022

      Cách chế biến món mỳ sốt tỏi kiểu Việt nổi tiếng tại Mỹ

      Tháng Một 24, 2023

      Cách làm vang nóng Mulled Wine nhanh và dễ dàng

      Tháng Một 14, 2023

      Công thức làm sốt pesto (dùng cho mỳ ý, pizza…)

      Tháng mười hai 6, 2022

      Công thức pha chế cocktail Old Fashioned

      Tháng mười một 20, 2022
    • BLOG – GÓC NHÌN

      Ăn gì ở Đà Nẵng: Đánh giá khách quan về những quán địa phương nổi tiếng

      Tháng ba 26, 2025

      PARIS: Những lầm tưởng, định kiến và quan ngại phổ biến

      Tháng mười một 23, 2024

      Michelin Việt Nam 2024 – Những gì được và chưa được?

      Tháng bảy 24, 2024

      Có một VENICE rất khác trong “A Haunting in Venice”

      Tháng mười 2, 2023

      Cẩm nang Michelin Việt Nam 2023 từ góc nhìn của một người Pháp

      Tháng bảy 5, 2023
    • LIÊN HỆ
      • Về Ẩm Thực Hiện Đại
      • Về các tác giả
      • Mẫu thư liên hệ
    • Tiếng Việt
      • Tiếng Việt
      • English
    Ẩm Thực Hiện Đại
    Home»THẾ GIỚI»Châu Âu»Một ngày tại FREIBURG im Breisgau – “hòn ngọc Rừng Đen” miền Tây Nam Đức
    Châu Âu

    Một ngày tại FREIBURG im Breisgau – “hòn ngọc Rừng Đen” miền Tây Nam Đức

    Quynh HuongBy Quynh HuongTháng chín 29, 2023Updated:Tháng mười 9, 202423 Mins Read
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Là một thành phố xinh đẹp cổ kính nằm ở tây nam nước Đức với biệt danh “hòn ngọc của Rừng Đen”, Freiburg im Breisgau là một địa danh hoàn toàn xứng đáng để ghé thăm và dành ít nhất một ngày khám phá nếu bạn có dịp đi qua khu vực biên giới Pháp – Đức – Thụy Sĩ.

    Được biết đến với khí hậu ôn hòa và những con suối nhỏ xinh chảy quanh thành phố, Freiburg im Breisgau là một địa danh mang đậm tính địa phương điển hình, với đời sống văn hóa phong phú cùng những nét ẩm thực hết sức đặc trưng. Đây còn là một nơi rất nổi tiếng ở Đức về ý thức bảo vệ môi trường và phát triển bền vững.

    Trung tâm Freiburg im Breisgau xinh xắn bên dòng kênh Gerberau
    Trung tâm cổ kính xinh xắn của Freiburg im Breisgau

    Bên cạnh đó, Freiburg im Breisgau còn là một thành phố sinh viên trẻ trung sôi động, đông dân thứ 4 tại bang Baden-Württemberg.

    Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi khám phá không chỉ những điểm nổi bật nhất của Freiburg im Breisgau, mà còn cả một số nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nổi tiếng của khu vực tây nam Đức này nhé!

    Mục lục

    Toggle
    • 1. Freiburg im Breisgau nằm ở đâu?
    • 2. Altstadt – Trung tâm lịch sử cổ kính
      • Freiburger Münster – Münsterplatz
      • Neues Rathaus – Altes Rathaus
      • Colombischlössle – Colombipark
      • Những cửa ngõ của thành phố
      • Đồi Schlossberg
      • Khu ẩm thực Markthalle
      • Kiến trúc “Bächle” đặc trưng
    • 3. Trái tim Baden – vùng rượu vang nổi tiếng của Đức
      • Đặc tính chung của vang Baden
      • Các giống nho tại đây
      • Uống vang Baden ở đâu tại Freiburg?
      • Con đường rượu vang Baden
    • 4. Văn hóa “vườn bia”
      • Nguồn gốc và lịch sử của các vườn bia tại Đức
      • Các vườn bia nổi tiếng tại Freiburg
    • 5. Truyền thống “Kaffee und Kuchen”
      • “Kaffee und Kuchen” là gì?
      • Thưởng thức “Kaffee und Kuchen” ở đâu?
    • 6. Các gợi ý ăn uống khác
    • 7. Thành phố thân thiện với môi trường và người đi bộ
    • 8. Các thắng cảnh khác gần Freiburg

    1. Freiburg im Breisgau nằm ở đâu?

    Thành phố với 230.000 dân này có vị trí lý tưởng nằm ở ngã tư của một số vùng đất rất đẹp và nổi tiếng của châu Âu về du lịch:

    • Giáp với 2 nước láng giềng Pháp (Alsace với Colmar, Strasbourg…) ở phía Tây và Thụy Sĩ (Basel, Zurich…) ở phía Nam
    • Phía đông là Rừng Đen nổi tiếng với những rừng cây thường xanh bạt ngàn, hồ băng cùng những ngôi làng xinh đẹp.
    • Là trái tim của Baden – một trong những vùng trồng nho làm rượu vang nổi tiếng của Đức
    • Thuộc hạ lưu thung lũng sông Rhine, một trong những chiếc xương sống của châu Âu với nhiều điểm tham quan đáng chú ý khác.

    Tóm lại, nếu bạn có kế hoạch tới Alsace hoặc Rừng Đen thì Freiburg im Breisgau là một điểm kết hợp hoàn hảo.

    *Lưu ý: Freiburg im Breisgau thường được gọi tắt là Freiburg, tuy nhiên sở dĩ nó có tên gọi đầy đủ kia là để phân biệt với một số thành phố khác có tên tương tự hoặc gần giống như Freiburg (Elbe) ở Lower Saxony, Freiberg ở Saxony (Đức). hoặc Fribourg ở Thụy Sĩ.

    Kể từ giờ trong phạm vi bài viết này, Freiburg im Breisgau sẽ được viết tắt là Freiburg.

    2. Altstadt – Trung tâm lịch sử cổ kính

    Freiburg là điển hình của một thị trấn Bắc Âu có từ thời Trung cổ,  không chỉ bởi một số tòa nhà mang tính biểu tượng mà còn bởi đặc tính kiến trúc: Khu vực trung tâm lịch sử hay còn được gọi là Alstadt (Old Town) được xây dựng bao quanh những con phố cổ nhỏ hẹp.

    Trung tâm lịch sử cổ kính của Freiburg
    Alstadt – Trung tâm lịch sử cổ kính của Freiburg

    Khu Alstadt này gần như đã bị phá hủy hoàn toàn bởi bom đạn trong Thế chiến thứ 2, nhưng sau đó đã được xây dựng lại dựa trên kiến trúc cũ để bảo tồn bản sắc.

    Dưới đây là những điểm tham quan nổi bật nhất:

    Freiburger Münster – Münsterplatz

    Nằm chính giữa Alstadt, đây là hai cái tên biểu tượng nhất của Freiburg mà bạn không thể bỏ lỡ.

    Thánh đường Freiburg sừng sững với đỉnh chóp nhọn
    Thánh đường Freiburg sừng sững nhìn từ một phía

    Freiburger Münster là một Nhà thờ Gothic đặc biệt nổi tiếng với một đỉnh chóp hình nón cao 116 mét, mà nhà sử học người Thụy Sĩ Jacob Burckhardt gọi là “đỉnh chóp đẹp nhất thế giới”. Đây là nhà thờ Gothic Trung cổ duy nhất tại Đức sống sót một cách kì diệu qua Thế chiến thứ hai, trong khi hầu hết các tòa nhà ở xung quanh đều bị san phẳng hoàn toàn.

    Nếu leo lên đỉnh tháp, bạn sẽ có được view nhìn ra Rừng Đen tuyệt đẹp.

    Freiburg's Münster
    Mặt tiền Thánh đường Freiburg
    Bên trong Thánh đường Freiburger Münster (vào cửa miễn phí)
    Bên trong Thánh đường Freiburg (vào cửa miễn phí)

    Thánh đường này nằm tại Münsterplatz – Quảng trường lớn nhất tại Alstadt. Vào ban ngày (trước 2h chiều) nơi đây thường tổ chức những phiên chợ ngoài trời sôi động, nơi bạn có thể mua nhiều sản phẩm địa phương chất lượng với giá phải chăng. Xung quanh là một số tòa nhà nổi tiếng khác như Merchant’s Hall (Kaufhaus) có từ thế kỉ 14, nay là nơi tổ chức sự kiện.

    Minster Platz - Freiburg
    Quảng trường chính Münsterplatz với Thánh đường Freiburg (trái)
    Một gian hàng bán sản phẩm địa phương tại Münsterplatz
    Một gian hàng nông sản địa phương hấp dẫn tại Münsterplatz

    Neues Rathaus – Altes Rathaus

    Dịch ra là New Town Hall và Old Town Hall, đây hiện là hai tòa thị chính của thành phố, được nối với nhau bởi một cây cầu. Nằm tại quảng trường Rathausplatz – một quảng trường trung tâm khác, đây cũng là những điểm tham quan có mặt tiền hết sức nổi bật mà bạn không thể bỏ qua.

    Thông tin thú vị: Đối lập với hai tên gọi chính thức trên thì New Town Hall thực chất lại lâu đời hơn, có từ gần 20 năm trước Old Town Hall vào giữa thế kỉ 16. Tuy thế, cả 2 tòa nhà này vẫn còn “ít tuổi” hơn tòa thị chính đầu tiên của thành phố – Gerichtslaube, có từ đầu thế kỉ 14 và cũng nằm khá gần đó.

    Neues Rathaus
    Neues Rathaus (phải) – tên là New Town Hall nhưng thực chất lại lâu đời hơn, có mặt tiền cổ kính hơn
    Altes Rathaus
    Altes Rathaus (Old Town Hall) thực chất lại được xây sau, kết nối với Neues Rathaus bằng một cây cầu (trái) với mặt tiền màu đỏ hết sức nổi bật

    Nằm ngay lối vào tầng trệt của Altes Rathaus hiện là Trung tâm Tourist Information của thành phố – nơi cung cấp thông tin về du lịch Freiburg và các vùng lân cận.

    Colombischlössle – Colombipark

    Đây là một khuôn viên khá rộng với điểm nhấn chính giữa là Cung điện Colombischlössle có từ đầu thế kỉ 19, nay là bảo tàng khảo cổ học. Nếu tới Freiburg bằng tàu hỏa, chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ lỡ kiến trúc này bởi nó nằm rất gần nhà ga chính.

    Công viên Colombipark và Bảo tàng Colombischlössle
    Công viên Colombipark và Bảo tàng Colombischlössle

    Trong quá khứ, công viên này từng bị mang tiếng xấu do liên quan tới nhiều tệ nạn và cướp giật, nhưng khi chúng tôi tới đây vào một ngày mùa xuân nắng đẹp thì bầu không khi thực sự là sôi động tuyệt vời, với nhiều nhóm bạn trẻ tụ tập thư giãn tắm nắng và trò chuyện rôm rả. Ngay cạnh đó còn có một khu chợ nhỏ với nhiều quầy hàng bán đồ uống và thức ăn.

    Những cửa ngõ của thành phố

    Freiburg từng có tới năm cổng thành. Hiện chỉ còn lại hai – Schwabentor và Martinstor, có nguồn gốc từ thế kỷ 13.

    Một điều thú vị là vào cuối thế kỷ 19 khi thành phố lên kế hoạch xây dựng tuyến xe điện, một số người dân và thương nhân đã yêu cầu phá bỏ chúng vì coi chúng là trở ngại cho sự phát triển của hệ thống giao thông hiện đại. Nhưng thị trưởng Freiburg khi đó đã không nhượng bộ, nói rằng “Làng có mái ngói thì thành phố cũng phải có cổng thành”.

    Cổng thành Schwabentor - Freiburg
    Cổng thành Schwabentor

    Cho đến tận ngày nay thì mạng lưới xe điện vẫn đi qua cả hai cổng thành này, chứng tỏ rằng sự kết hợp giữa hiện đại và cổ kính là hoàn toàn có thể.

    Martinstor
    Cổng thành Martinstor

    Đồi Schlossberg

    Với view tuyệt đẹp nhìn xuống toàn cảnh Alstadt, đây là một địa danh khác bạn không thể bỏ qua trong chuyến tham quan Freiburg.

    Ngọn đồi này cao 456 mét, với một số công trình kiên cố được xây dựng từ thế kỷ 11. Bạn có thể leo lên đây từ cổng thành Schwabentor nói trên, hoặc đi lên bằng cáp treo.

    Tại Schlossberg có vô số vị trí chụp ảnh và ngắm cảnh đẹp, nổi tiếng và dễ tiếp cận nhất có lẽ là Kanonenplatz. Tại đây có một đài quan sát mà bạn có thể ngắm toàn cảnh thành phố.

    Kanonenplatz - The Schlossberg
    Đài quan sát Kanonenplatz trên đồi Schlossberg

    Ngoài ra, Schlossberg còn có một vườn bia có tên gọi Kastaniengarten – một điểm hoàn hảo để bạn dừng chân nghỉ ngơi sau một hồi leo mệt. Chúng tôi sẽ nói thêm về vườn bia này ở phần tiếp theo của bài.

    Khu ẩm thực Markthalle

    Tọa lạc bên trong một tòa nhà có từ thế kỉ 19 với vị trí rất trung tâm, đây là một tổ hợp food court hết sức nổi tiếng của Freiburg. Đây cũng chính là nơi chúng tôi đã dừng để ăn trưa.

    Tổ hợp ăn uống Markthalle
    Tổ hợp ăn uống Markthalle

    Tại đây, mỗi người có thể lựa chọn trong số 20 phong cách ẩm thực khác nhau, từ các món ăn truyền thống của Đức cho tới đồ Afghanistan hay Ý. Lựa chọn đồ uống cũng rất đa dạng từ sinh tố, nước ép cho tới các loại có cồn.

    Meal at Markthalle - Freiburg
    Mỗi người trong nhóm chúng tôi lựa chọn một món ăn khác nhau tại Markthalle

    Giá cả tại đây rất vừa phải (mỗi đĩa như trên khoảng 10e), bởi vậy đây là một địa điểm rất được cả dân bản địa và du khách ưa chuộng. Nếu bạn tới đây vào giờ cao điểm thì khả năng sẽ hết chỗ ngồi.

    *Lưu ý: Khu này đóng cửa vào Chủ nhật. Trừ thứ 6 và thứ 7 thì chỉ mở từ sáng tới 8h tối (chi tiết xem tại link Google map này)

    Kiến trúc “Bächle” đặc trưng

    Freiburg có một hệ thống kênh rạch khá đặc biệt (được gọi là “bächle”) chảy khắp trung tâm thành phố. Những bächle này – trong quá khứ từng được sử dụng để cung cấp nước chữa cháy cũng như cho gia súc – liên tục chảy với nguồn nước từ sông Dreisam.

    Freiburg Bächle
    Một dòng kênh nhỏ “bächle” (phải) đặc trưng của Freiburg

    Nước ở những con suối nhỏ này rất sạch – chúng tôi đã thấy người bản địa cho trẻ con ngâm mình chơi ở đây. Đây quả là một nét đặc trưng khá thú vị của thành phố này.

    3. Trái tim Baden – vùng rượu vang nổi tiếng của Đức

    Freiburg nằm tại trái tim của Baden – một trong những vùng trồng nho làm rượu vang lớn nhất nước Đức. Nếu bạn là người đam mê rượu vang thì đây chắc chắn là một lí do nữa để bạn phải tới đây.

    Những vườn trồng nho tại Freiburg
    Những vườn trồng nho tại Freiburg, nhìn từ đỉnh đồi Schlossberg

    Có một điều phải thú nhận, đó là bởi chúng tôi đến từ Alsace – một trong những vùng đất nổi tiếng nhất nước Pháp về vang, nên hầu như chưa từng nghe nói đến vang Baden, mặc dù từ nhà chúng tôi tới đây chỉ có 30 phút lái xe!

    Bởi vậy trong phần này, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn một chút về rượu vang tại đây, để các bạn không bỏ lỡ nó như chúng tôi 😀

    Đặc tính chung của vang Baden

    Dòng vang nổi tiếng nhất của Đức là Riesling, hầu hết được sản xuất ở các vùng Mosel, Rheingau và Pfalz. Tuy nhiên, Riesling lại không phải là giống nho chính của Baden.

    Có một số yếu tố khiến cho vang Baden rất khác biệt:

    • Khu vực này có khí hậu ấm áp và khô ráo (so với mặt bằng chung tại Đức) nên cho phép Baden có thể trồng được những loại nho mà các khu vực khác của Đức không thể trồng được.
    • Baden cũng là vùng sản xuất rượu vang rộng nhất ở Đức. Nó tạo thành hình chữ “L” khổng lồ, hơi nghiêng về phía đông bởi nó men theo sông Rhine từ Bodensee (hồ Constance) đến Mannheim.
    • Với một diện tích trải rộng như vậy nên Baden có được sự đa dạng của thổ nhưỡng – một yếu tố khác hết sức quan trọng đổi với rượu vang.

    Sự đa dạng của thổ nhưỡng cùng các đặc trưng kể trên về địa hình, khí hậu… (trong ngành vang sử dụng thuật ngữ chung là “terroir”), kết hợp với một số yếu tố văn hóa khiến cho bức tranh rượu vang tại Baden trở nên rất thú vị.

    Các giống nho tại đây

    Khác với các khu vực khác của Đức, Baden nổi tiếng nhất với các giống nho Pinot:

    • Pinot Noir (Spätburgunder): chiếm gần 40% sản lượng của Baden, khiến rượu vang đỏ (đặc biệt là Pinot Noir) trở thành loại vang nổi tiếng nhất của vùng.
    • Pinot Gris & Pinot Blanc (Grauer & Weißer Burgunder): Hai giống nho “anh em” này rất hợp với khí hậu và thổ nhưỡng tại đây, bởi vậy Baden có thể tạo ra một số chai vang rất ngon từ chúng.
    • Müller-Thurgau: Giống như một số vùng khác của Đức, bạn sẽ tìm thấy Müller-Thurgau ở cả Baden. Giống nho này từng được sử dụng để xây dựng lại ngành công nghiệp rượu vang Đức sau Thế chiến thứ hai. Đã từng có thời điểm mà Đức sản xuất ra nhiều Müller-Thurgau hơn bất kỳ loại vang nào khác, nhưng tới những năm 1980-1990, thị hiếu thương mại đã thay đổi và giống nho này không còn được ưa chuộng nữa. Do đó, một phần đáng kể nho Müller-Thurgau tại Đức đang dần bị thu hồi và thay thế bằng các giống nho chất lượng cao hơn.
    • Riesling: Như đã nhắc tới ở trên, đây không phải là giống nho đặc sản của Baden nhưng cũng vẫn có. Nó chỉ chiếm khoảng 5-10% sản lượng của cả vùng.

    Uống vang Baden ở đâu tại Freiburg?

    Alte Wache Freiburg – Haus der badischen Weine nằm ngay tại Münsterplatz, với view nhìn thẳng ra Thánh đường Freiburg có lẽ là lựa chọn ổn nhất.

    Alte Wache Freiburg - Haus der badischen Weine
    Alte Wache Freiburg – Haus der badischen Weine

    Đây vừa là cửa hàng chuyên bán rượu Baden vừa là bar nên ngoài vang chai, bạn có thể chọn các loại vang theo ly tại quầy bar tầng trệt, hoặc lựa chọn uống thử nhiều loại (tasting) trên tầng 2, đắt hơn so với vang theo ly nhưng sẽ có chuyên gia giải thích kĩ cho bạn về từng loại. Mặc dù vị trí quá tuyệt vời nhưng giá cả ở đây lại hết sức hợp lý, nên khoảng sân ngoài trời hầu như luôn kín chỗ.

    Tại đây có một đặc sản là Kalte Sophie – rượu vang kèm một viên kem – nửa đồ uống nửa tráng miệng, rất hợp với những ai thích ngọt hoặc thích một thức uống mát lạnh dễ uống.

    Con đường rượu vang Baden

    Nếu bạn thực sự hứng thú với vang Baden, hãy đi thêm ra khỏi Freiburg một chút, men theo Con đường rượu vang Baden đã được hình thành hơn sáu thập kỷ.

    Con đường này chạy từ Heidelberg đến Weil am Rhein ở biên giới Thụy Sĩ, với một số cung đường vòng và các nhánh mở rộng. Nó không chỉ có các nhà làm vang nổi tiếng nhất Baden với những vườn nho và nơi thử rượu theo mùa, mà còn có rất nhiều nhà trọ và nhà hàng sao Michelin.

    Xem thêm các bài viết sau đây về vang:

    • Khác biệt giữa Vang đỏ, Vang trắng, Vang hồng 
    • 13 giống nho vang đỏ nổi tiếng nhất bạn cần biết 
    • 11 giống nho vang trắng nổi tiếng nhất bạn cần biết
    • Kiến thức cơ bản về vang Alsace-Pháp cho người mới bắt đầu

    4. Văn hóa “vườn bia”

    Các vườn bia – Biergarten là một trải nghiệm điển hình của nước Đức. Mặc dù không bắt nguồn từ Freiburg nhưng chúng đã ăn sâu vào văn hóa địa phương tại đây. Bạn không thể tới Đức mà không ít nhất một lần trải nghiệm nét văn hóa này, và Freiburg có một số lựa chọn tuyệt vời.

    Hausbrauerei Feierling Beergarten - Freiburg
    Vườn bia Hausbrauerei Feierling tại Freiburg

    Nguồn gốc và lịch sử của các vườn bia tại Đức

    Văn hoá bia nổi tiếng này xuất phát từ bang Bavaria vào thế kỷ 19.

    Hồi đó, để mát mẻ hơn vào mùa hè, các nhà làm bia đã trát những lớp đá cuội lên các căn hầm và trồng cây giẻ lai – loài cây đặc trưng với những tán lá rậm ngoài sân. Dần dần họ bắt đầu bày thêm cả bàn ghế để phục vụ đồ ăn và bia lạnh cho thực khách. Kể từ đó,, biergarten đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa Đức.


    Xem thêm: Tất tần tật về những dòng bia truyền thống nổi tiếng nhất Munich & Bavaria, Đức


    Các vườn bia nổi tiếng tại Freiburg

    Hausbrauerei Feierling

    Được mệnh danh là vườn bia lâu đời nhất tại khu phố cổ, Feierling (ảnh trên) không chỉ có diện tích hết sức rộng rãi và thoáng mát, mà họ cũng tự làm ra nhiều loại bia khá ngon của chính mình. Tại đây ngoài bia còn có cả một số dòng vang địa phương. Đây là một điểm dừng chân hoàn hảo khác sau một ngày tham quan Freiburg.

    Beers at Hausbrauerei Feierling
    Một số loại bia tại Hausbrauerei Feierling

    Kastaniengarten

    Như đã nhắc tới ở phần trên về đồi Schlossberg, Kastaniengarten là một vườn bia với view tuyệt đẹp nhìn xuống toàn cảnh Freiburg.

    Cũng bởi chiếc view đẹp này mà giá cả tại đây cao hơn kha khá so với Feierling nói trên. Tuy nhiên, nếu bạn leo lên Schlossberg vào một ngày nóng nực thì việc dừng chân làm một ly bia mát lạnh quả thực sẽ là một khoái cảm tuyệt vời.

    Kastaniengarten
    View tại Kastaniengarten

    5. Truyền thống “Kaffee und Kuchen”

    Một nét đặc trưng khác của văn hóa ẩm thực Đức được thể hiện rất rõ nét tại Freiburg chính là sự phong phú của các quán cà phê và tiệm bánh hấp dẫn.

    “Kaffee und Kuchen” là gì?

    Khi nhắc tới các loại bánh ngọt của Đức, nhiều người thường sẽ nghĩ ngay tới bánh Black Forest – được đặt tên theo dãy núi nổi tiếng cùng tên nằm giáp Freiburg.

    Nhưng bạn đã bao giờ nghe nói tới truyền thống Kaffee und Kuchen (“cafe & bánh ngọt”) chưa? Đây là một tập quán rất được người Đức yêu thích vào buổi chiều, thường là từ 3-4h, khi các nhóm bạn bè, gia đình và đồng nghiệp tụ tập uống cà phê và ăn bánh ngọt để giao lưu và thư giãn. “Thú vui tao nhã” mang bản sắc quốc gia này có thể là ở nhà hoặc quán cà phê.

    Thưởng thức “Kaffee und Kuchen” ở đâu?

    Nếu muốn thưởng thức Kaffee und Kuchen đúng nghĩa, bạn hãy ghé Au Contraire bên kênh Gerberau. Là một nơi rất thịnh hành với các nhóm sinh viên bản địa, nơi đây nổi tiếng với bánh ngọt và đồ uống ngon cùng nhiều lựa chọn phù hợp cho người ăn chay.

    Au Contraire
    Au Contraire đông kín người bản địa đang thưởng thức “Kaffee und Kuchen”
    Một góc xinh xắn cổ kính bên kênh Gerberau đối diện quán Au Contraire
    Một góc xinh xắn cổ kính bên kênh Gerberau đối diện Au Contraire

    Ngoài ra, phố cổ Freiburg còn có rất nhiều quán cà phê, tiệm bánh khác để bạn thưởng thức.

    Chúng tôi đã dừng chân nhanh tại Nóstimo Coffee – một tiệm cafe nhỏ xinh với nhiều loại cafe ngon và vị trí rất trung tâm.

    Nóstimo Coffee
    Nóstimo Coffee

    Nếu bạn đang tìm kiếm một tiệm bánh truyền thống thì Bäckerei Pfeifle (nhiều chi nhánh) là một thương hiệu nổi tiếng tại Freiburg với các loại bánh mỳ tươi làm trong ngày.

    6. Các gợi ý ăn uống khác

    Schwarzer Kater

    Là một nhà hàng/quán bar với cả không gian trong nhà và ngoài trời rất nổi tiếng với dân bản địa tại đây – quán thậm chí không có thực đơn tiếng Anh. Nếu bạn lựa chọn nghỉ đêm tại Freiburg thì đây là một nơi chắc chắn nên ghé vào buổi tối để trải nghiệm văn hóa địa phương, – quán mở cửa đến 1h sáng tất cả các ngày và 3h sáng vào thứ 6-7 (tùy thời điểm trong năm).

    Schwarzer Kater
    Schwarzer Kater

    Skajo

    Là một trong những nhà hàng có view toàn cảnh nhìn từ trên cao đẹp nhất Freiburg. Nằm trên tầng 5 với một khu vực ngoài trời với view 360 độ nơi bạn có thể nhìn thấy cả đồi Schlossberg, Rừng Đen cũng như tới tận dãy núi Vosges của Pháp. Thực đơn tại đây khá nhiều lựa chọn với một danh sách rượu vang địa phương đa dạng, giá cả cũng khá hợp lý

    Sichelschmiede

    Đây thực chất là một nhà hàng thuộc khách sạn cùng tên, nhưng vào buổi chiều bạn cũng có thể ngồi ngoài trời và chỉ gọi bia cũng được. Quán có vị trí trung tâm rất đẹp, nằm sát kênh Gerberau với một khu vườn đầy hoa, đặc biệt nếu bạn tới đây vào mùa xuân khoảng đầu tháng 5 như chúng tôi.

    Sichelschmiede
    Nhà hàng Sichelschmiede
    Sichelschmiede (trái) nhìn từ một góc xinh xắn khác
    Sichelschmiede (trái) nhìn từ một góc xinh xắn khác

    Manna – die Spezerei

    Quán nằm tại Augustinerplatz – một quảng trường sôi động, điểm hẹn ưa thích của người bản địa với rất nhiều nhà hàng, quán bar. Nơi đây phục vụ bữa sáng, ăn trưa nhẹ cùng các loại bánh ngọt và cafe artisan.

    Manna - die Spezerei
    Manna – die Spezerei

    Incontro “Gelato, Caffè & Frozen Yogurt”

    Nằm trên con phố Niemensstraße tấp nập gần cổng thành Martinstor, đây là một quán kem – cafe khá được ưa chuộng. Lúc đi qua đây thì chúng tôi thấy quán rất đông khách với một hàng dài người xếp hàng nên rất tiếc không có thời gian để thử,  sau đó check trên Google review thì thấy đánh giá cũng khá tốt, nên nếu bạn thèm một ly kem mát lạnh thì lưu ý địa chỉ này nhé.

    Incontro "Gelato, Caffè & Frozen Yogurt"
    Incontro “Gelato, Caffè & Frozen Yogurt”

    7. Thành phố thân thiện với môi trường và người đi bộ

    Cuộc sống ngoài trời sôi động của Freiburg vào mỗi xuân hè không chỉ là truyền thống – mà còn là nhờ tư duy tiến bộ của thành phố đối với phát triển bền vững. Năm 2010, Freiburg từng được Học viện Đô thị (Academy of Urbanism – một tổ chức của UK chuyên hỗ trợ phát triển bền vững) bình chọn là Thành phố Châu Âu của năm, nhằm vinh danh chủ nghĩa đô thị bền vững kiểu mẫu được thành phố duy trì trong nhiều thập kỷ.

    Giống như nhiều nơi khác của Đức, Freiburg đã cấm ô tô và xe máy vào trung tâm từ khá lâu trước khi đây trở thành một xu hướng rộng rãi tại châu Âu. Việc này đã tạo ra nhiều không gian hơn cho sân hiên ngoài trời, nơi cả người dân và du khách đều có thể thư giãn và thưởng thức đồ ăn thức uống mà không có tiếng ồn và khói bụi.

    Trung tâm Freiburg không có bóng dáng oto và xe máy
    Trung tâm Freiburg không có bóng dáng oto và xe máy

    Tư duy phát triển bền vững của chính quyền Freiburg không chỉ bó hẹp trong phạm vi Altstadt. Năm 1998, thành phố đã xây dựng quận mới Vauban trên nền căn cứ quân sự cũ của Pháp theo mô hình khu dân cư bền vững kiểu mẫu. Quận này hiện là một nơi thu hút rất nhiều kiến trúc sư và những người hứng thú với thiết kế đô thị.

    8. Các thắng cảnh khác gần Freiburg

    Như đã đề cập ở đầu bài viết này, tuy Freiburg rất tuyệt vời nhưng chắc chắn là nếu có kế hoạch tới đây, bạn cũng nên bố trí kết hợp khám phá thêm các khu vực xung quanh:

    • Rừng Đen (Đức): Freiburg nằm ngay dưới chân dãy núi rừng rộng lớn nổi tiếng này. Có rất nhiều cách để bạn khám phá nơi đây, nhưng điểm khởi đầu dễ dàng nhất là đi cáp treo Schauinslandbahn (dài nhất nước Đức) kết nối Horben (một ngôi làng phía nam Freiburg) với Schauinsland – một ngọn núi cao 1.200 mét.
    • Công viên giải trí Europa Park (Đức): Nếu đam mê loại hình công viên giải trí thì bạn phải đến đây! Những người thành lập Europa Park chính là gia đình Mack – những người đã thiết kế và xây dựng trò chơi cho rất nhiều công viên giải trí khác trên toàn thế giới, bởi vậy đây cũng là một trong những công viên giải trí hàng đầu Châu Âu.
    • Alsace (Pháp): Đây chính là quê hương của chúng tôi, và cũng là một trong những vùng du lịch nổi tiếng nhất của Pháp! Ngoài 3 thành phố chính – Strasbourg, Colmar và Mulhouse, Alsace còn có vô số ngôi làng xinh đẹp như Riquewhir, Kaysersberg, Ribeauvillé và Eguisheim, những vườn nho làm ra rượu vang hảo hạng và dãy núi Vosges đẹp hoang dã, nơi mà rất nhiều người (kể cả người Đức) đánh giá là còn đẹp hơn Rừng Đen.

    Hãy click vào các link trên để xem thêm các bài viết khác về Alsace của chúng tôi!

    Colmar - Alsace
    Colmar – thành phố du lịch nổi tiếng – xinh đẹp vào mùa Giáng sinh
    • Basel (Thụy Sỹ): Tuy ít nổi tiếng hơn các vùng khác những đây lại được coi là “thủ đô văn hóa” của Thụy Sỹ với những bảo tàng nghệ thuật nổi tiếng, cùng một khu trung tâm cổ kính với những công trình kiến trúc có từ thế kỉ 12.
    Basel
    Basel

    Xem thêm: Những dòng bia nổi tiếng nhất của Bavaria – Đức


    *Mọi hình ảnh và nội dung trong bài viết trên là bản quyền của Ẩm Thực Hiện Đại.

    ẩm thực Âu ẩm thực Đức Bia du lịch châu âu nước Đức
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleTất tần tật về những dòng bia truyền thống nổi tiếng nhất Munich-Bavaria, Đức
    Next Article Có một VENICE rất khác trong “A Haunting in Venice”
    Avatar photo
    Quynh Huong
    • Facebook

    Là một cô gái Việt Nam đam mê nghệ thuật, du lịch, ẩm thực và chủ nghĩa tối giản, Quỳnh Hương từng là tác giả của trang blog The Nomad Quynh cũng như nhiều bài báo trên các tạp chí. Cô mang đến cho Ẩm Thực Hiện Đại góc nhìn riêng của một người Việt từng nhiều năm sống ở nước ngoài, với niềm đam mê bất tận dành cho xê dịch và khám phá.

    Related Posts

    Những nhà hàng kiểu Âu đáng thử tại Đà Nẵng

    Tháng tư 7, 2025

    Kinh nghiệm du lịch LILLE – “Hòn ngọc Flanders” miền bắc nước Pháp

    Tháng ba 11, 2025

    Cẩm nang khám phá 20 quận PARIS: Chi tiết xem gì, ăn gì tại từng quận

    Tháng hai 20, 2025
    Leave A Reply Cancel Reply

    About Us
    About Us

    Chúng tôi là Loic và Quỳnh Hương - cặp đôi đam mê ẩm thực và xê dịch. Mục tiêu của chúng tôi là khám phá thế giới và chia sẻ kiến thức!


    Description of Image

    Follow Us
    • Facebook
    • Threads
    • Instagram
    • YouTube
    Giới thiệu chung
    Giới thiệu chung

    Ra đời vào năm 2022, Ẩm Thực Hiện Đại là một tạp chí điện tử dành cho những người Việt đam mê ẩm thực đương đại, coi đó không chỉ đơn giản là ăn uống mà còn là sở thích, văn hóa, nghệ thuật.

    Mỗi cộng đồng, mỗi nền văn hóa đều có những bản sắc riêng, nơi di sản ẩm thực là một phần không thể thiếu.

    Mục tiêu của Ẩm Thực Hiện Đại là giới thiệu đến bạn đọc bức tranh ẩm thực sôi động đang ngày càng phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, cũng như chia sẻ kiến thức liên quan đến các nền văn hóa ẩm thực đa dạng trên thế giới.

    NỘI DUNG


    LIÊN HỆ
    🍴Về Ẩm Thực Hiện Đại
    💻 Về các tác giả
    📝 Mẫu thư liên hệ

    CẨM NANG DU LỊCH THEO QUỐC GIA
    🇫🇷 PHÁP
    🇲🇾 MALAYSIA
    🇹🇭 THÁI LAN
    🇮🇹 Ý

    KIẾN THỨC
    🍸COCKTAIL
    🍷RƯỢU VANG

    Follow Us
    • Facebook
    • Threads
    • Instagram
    • YouTube
    Copyright @ Ẩm Thực Hiện Đại - 2022
    • THẾ GIỚI
    • VIỆT NAM
    • CÔNG THỨC CHẾ BIẾN
    • KIẾN THỨC
    • BLOG – GÓC NHÌN

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.