[Đánh giá độc lập] *Hà Nội – Nhà hàng Âu hiện đại
Ý tưởng
Là quán cà phê đặc sản với đồ ăn nhẹ ban ngày và nhà hàng Âu vào buổi tối
Địa chỉ
4 ngõ Phan Huy Chú, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cảm nhận chung
Cũng khá lâu rồi chúng tôi mới quay trở lại đây. Nếu xét trong phạm vi trung tâm Hà Nội thì Habakuk vẫn luôn là một trong những địa điểm ưa thích của chúng tôi từ trước, mặc dù có một “điểm trừ” là nhà hàng thường rất vắng, có lẽ do không chú trọng làm truyền thông mấy.
Khởi điểm đây vốn là một quán cà phê đặc sản, ý tưởng bistro chỉ xuất hiện sau này và chỉ áp dụng cho buổi tối, nên có cảm giác đây chỉ là một “dự án bên lề” làm vì đam mê của bạn chủ, không biết sẽ tồn tại đến khi nào 
Bằng đi một thời gian cho tới hè 2023, khi thấy Habakuk được Cẩm nang Michelin xướng tên trong hạng mục Bib Gourmand, chúng tôi đã khá bất ngờ nhưng đồng thời cũng rất vui, vì như vậy nghĩa là quán vẫn đang hoạt động ổn định. Vậy là chúng tôi quyết định tới thử lại.
Thực đơn ở đây vốn thay đổi theo mùa, nhưng rất mừng là vẫn còn một số “món tủ” ưa thích của chúng tôi từ xưa:
- Má heo nướng với purée táo và sốt hạt tiêu rau mùi coriander: là món bắt buộc phải thử. Má heo rất mềm, được tẩm ướp đậm đà vừa miệng và kết hợp rất khéo với sốt. Món này có lẽ là một signature của quán nên luôn được giữ cố định trong thực đơn.
- Gà nướng Tandoori gồm xiên đùi gà nướng, sốt dưa chuột – sữa chua tzatziki, bánh mỳ roti với salad quinoa (diêm mạch): Có lẽ là một món mới lần đầu tiên chúng tôi thử nhưng cũng rất ưng ý, tất cả thành phần đều kết hợp khá hoàn hảo.
- Chorizo salad (món mới): Đây là món duy nhất chúng tôi đặt dấu chấm hỏi. Chorizo là một loại thịt nguội có màu đỏ và vị cay đặc trưng (từ nhiều loại gia vị như paprika), tuy nhiên ở đây loại thịt nguội được sử dụng lại là dạng salami/ saucisson. Chúng tôi đã phản ánh với nhân viên nhưng không nhận được câu trả lời thỏa đáng. Cũng may món này có điểm nhấn là sốt sữa chua cam khá hợp kéo lại.
- Tráng miệng – Kem hoa hồng và Panna cotta lá dứa: Panna cotta rất ngon, thanh mát – đây là món chúng tôi đã gọi nhiều lần. Kem hoa hồng hình thức rất đẹp và lúc mới ăn thì khá thích, tuy nhiên về sau hương vị hoa hồng trở nên quá nồng và lấn át.
Không gian tại đây yên tĩnh, ấm cúng phù hợp với các cặp đôi hoặc nhóm nhỏ. Phục vụ chỉn chu, từ khi đặt bàn thì nhân viên sẽ hỏi bạn có dị ứng gì không. Nếu so với các quán Âu cùng phân khúc (xét tổng thể tất cả các khía cạnh đồ ăn, không gian, phục vụ và vị trí trung tâm tại Hoàn Kiếm) thì giá cả tại đây khá vừa phải – có lẽ đây cũng là lí do Habakuk được Michelin xếp vào danh mục Bib Gourmand.
Ngoài ra vào lần tới gần nhất này, chúng tôi biết được thêm thông tin là quán đã có cả thực đơn ăn trưa dạng brunch gồm một số món như bánh mì kẹp panini, mỳ Ý lasagna, salad… Chúng tôi nhất định sẽ thử vào một dịp gần nhất để cập nhật tới các bạn!
Cập nhật T11/2023:
Chúng tôi đã có dịp ghé lại Habakuk để thử thực đơn brunch – phục vụ từ 9h sáng tới 4h chiều hàng ngày. Hai món chúng tôi đã chọn là Panini chay (phô mai mozzarella, rau xào chay, sốt pesto – 80k) và Salad tôm nướng (150k):
Rất tiếc thì cả 2 món đều ở mức trung bình. Với panini chay thì phần bánh hơi khô, phần nhân rau xào tuy khá ngon, đậm đà nhưng lại thiếu sốt pesto. Salad tôm nướng thì phần sốt mè không đặc sắc khiến cho tổng thể không thực sự gây ấn tượng.
Có lẽ bởi đã lấy các món ăn buổi tối làm barem đánh giá nên chúng tôi khá thất vọng. Dù sao vào ban ngày đây vẫn là một nơi đáng ghé bởi cà phê đặc sản ngon và không gian đẹp, thoáng đãng và yên tĩnh.
Xem thêm: Michelin Việt Nam 2024 – Những gì được và chưa được?
Thông tin hữu ích
📍 Địa chỉ: 4 ngõ Phan Huy Chú, Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm, Hà Nội
⏰ Giờ mở cửa: 8h sáng – 10h30 tối (riêng thứ 2 chỉ mở tới 6h tối)
💵 Giá: ~500k/người (ăn tối)
🌐 Facebook: https://www.facebook.com/HabacoffeeBistro
🗺 Google Map: https://maps.app.goo.gl/wScB4HztM2FFmTzn9
Mọi hình ảnh và nội dung trong bài viết trên là bản quyền của Ẩm Thực Hiện Đại. Địa điểm được review đã được chúng tôi trực tiếp thử nghiệm bằng tài chính cá nhân. Chúng tôi cam kết sẽ thông báo rõ tới độc giả nếu có bất kì nội dung nào được tài trợ.
