[Đánh giá độc lập] *Hà Nội – Nhà hàng Âu hiện đại
Ý tưởng
Là quán cà phê đặc sản với đồ ăn nhẹ ban ngày và nhà hàng Âu vào buổi tối
Địa chỉ
4 ngõ Phan Huy Chú, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cảm nhận chung
Cũng khá lâu rồi chúng tôi mới quay lại đây. Trước đây, nếu xét ở khu vực trung tâm Hà Nội thì Habakuk là một địa điểm khá ưa thích của chúng tôi, mặc dù có một điểm trừ là nhà hàng thường rất vắng, có lẽ do không chú trọng làm truyền thông mấy. Khởi điểm thì đây vốn là một quán chuyên cà phê đặc sản (specialty coffee), ý tưởng bistro chỉ xuất hiện sau này và chỉ vào buổi tối, nên có cảm giác đây chỉ là một “dự án bên lề” làm vì đam mê của bạn chủ, không biết sẽ dừng khi nào 
Bằng đi một thời gian cho tới hè 2023, khi thấy Habakuk được Cẩm nang Michelin xướng tên trong hạng mục Bib Gourmand, chúng tôi đã khá bất ngờ nhưng đồng thời cũng rất vui, vì như vậy nghĩa là quán vẫn hoạt động ổn định. Vậy là chúng tôi quyết định đến thử lại.
Thực đơn ở đây vốn thay đổi theo mùa, nhưng rất mừng là vẫn còn một số “món tủ” ưa thích của chúng tôi từ xưa:
- Má heo nướng với purée táo và sốt hạt tiêu rau mùi coriander: là món bắt buộc phải thử. Má heo rất mềm, được tẩm ướp đậm đà vừa miệng và kết hợp rất khéo với sốt. Món này có lẽ là một signature của quán nên luôn được giữ cố định trong thực đơn.
- Gà nướng Tandoori gồm xiên đùi gà nướng, sốt dưa chuột – sữa chua tzatziki, bánh mỳ roti với salad quinoa (diêm mạch): Có lẽ là một món mới lần đầu tiên chúng tôi thử nhưng cũng rất ưng ý, tất cả thành phần đều kết hợp khá hoàn hảo.
- Chorizo salad (món mới): Đây là món duy nhất chúng tôi đặt dấu chấm hỏi. Chorizo vốn là một loại thịt nguội có màu đỏ và vị cay đặc trưng từ nhiều loại gia vị như paprika, tuy nhiên ở đây loại thịt nguội được sử dụng có vẻ như là salami/ saucisson thì đúng hơn. Cũng may là món này có điểm nhấn là sốt sữa chua cam khá hợp kéo lại.
- Tráng miệng – Kem hoa hồng và Panna cotta lá dứa: Panna cotta rất ngon, thanh mát – đây là món chúng tôi đã gọi nhiều lần. Kem hoa hồng hình thức rất đẹp và lúc mới ăn thì khá thích, tuy nhiên về cuối cảm giác hương vị hoa hồng hơi lấn át quá.
Khi chúng tôi tới (khoảng cuối T8/2023) thì quán còn có chương trình KM mua 1 tặng 1 với các loại bia, bao gồm cả bia thủ công Furbrew.
Không gian tại đây yên tĩnh, ấm cúng phù hợp với các cặp đôi hoặc nhóm nhỏ. Phục vụ chỉn chu, từ khi đặt bàn thì nhân viên sẽ hỏi bạn có dị ứng gì không. Ngoài ra, nếu so với các quán Âu cùng phân khúc (xét tổng thể tất cả các khía cạnh đồ ăn, không gian, phục vụ và vị trí trung tâm tại Hoàn Kiếm) thì giá cả tại đây khá vừa phải – có lẽ đây cũng là lí do Habakuk được Michelin xếp vào danh mục Bib Gourmand.
Ngoài ra vào lần tới gần nhất này, chúng tôi biết được thêm thông tin là quán đã có cả thực đơn ăn trưa dạng brunch gồm một số món như bánh mì kẹp panini, mỳ Ý lasagna, salad… Chúng tôi nhất định sẽ thử vào một dịp gần nhất để cập nhật tới các bạn!
Cập nhật T11/2023: Chúng tôi đã có dịp ghé lại Habakuk để thử thực đơn brunch (phục vụ từ 9h sáng tới 4h chiều hàng ngày).
Hai món chúng tôi đã chọn là Panini chay (phô mai mozzarella, rau xào chay, sốt pesto – 80k) và Salad tôm nướng (150k):
Cả 2 món đều ở mức trung bình. Với panini chay thì phần bánh hơi khô, phần nhân rau xào tuy khá ngon, đậm đà nhưng lại hơi thiếu sốt pesto. Salad tôm nướng thì phần sốt mè không đặc sắc khiến cho tổng thể không thực sự gây ấn tượng.
Có lẽ bởi đã lấy các món ăn buổi tối làm barem đánh giá nên chúng tôi có hơi thất vọng. Dù sao vào ban ngày đây vẫn là một quán cà phê đặc sản ngon, view đẹp, thoáng đãng và yên tĩnh. Ngoài cà phê cũng có khá nhiều loại bánh ngọt mà có lẽ lần khác nếu có dịp chúng tôi sẽ thử.
Xem thêm: Michelin Việt Nam 2024 – Những gì được và chưa được?
Thông tin hữu ích
📍 Địa chỉ: 4 ngõ Phan Huy Chú, Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm, Hà Nội
⏰ Giờ mở cửa: 8h sáng – 10h30 tối (riêng thứ 2 chỉ mở tới 6h tối)
💵 Giá: ~500k/người (ăn tối)
🌐 Facebook: https://www.facebook.com/HabacoffeeBistro
🗺 Google Map: https://maps.app.goo.gl/wScB4HztM2FFmTzn9
Mọi hình ảnh và nội dung trong bài viết trên là bản quyền của Ẩm Thực Hiện Đại. Địa điểm được review đã được chúng tôi trực tiếp thử nghiệm bằng tài chính cá nhân. Chúng tôi cam kết sẽ thông báo rõ tới độc giả nếu có bất kì nội dung nào được tài trợ.
