[Đánh giá độc lập] *Hà Nội – Nhà hàng chuyên Wagyu/bò Nhật nướng thượng hạng A5
Lần đi gần nhất: Tháng 9/2026
Nếu là tín đồ của các dòng thịt bò cao cấp – hoặc đơn giản chỉ là hứng thú và đang tìm hiểu – hẳn các bạn đã từng nghe đến khái niệm Wagyu (bò Nhật) A5. Đây là cấp độ cao cấp nhất trong hệ thống phân hạng thịt bò của Nhật Bản, với độ mềm hoàn hảo “như bơ” gần như tan chảy trong miệng nhờ tỉ lệ vân mỡ rất cao, và hương vị umami đậm ngọt tự nhiên.
Tại Hà Nội, Yazawa và Ushino Kura là hai nhà hàng nổi tiếng nhất, được đánh giá cao nhất về chất lượng Wagyu A5, mỗi nơi chuyên về một dạng bò khác nhau. Ushino Kura tọa lạc trên phố Vạn Bảo (quận Ba Đình cũ) là địa điểm mới nhất chúng tôi lựa chọn để trải nghiệm.
Cùng chủ với Nikusho chuyên về phân khúc Wagyu A4 (thấp hơn một cấp nên giá cũng bình dân hơn) mà chúng tôi đã từng review tại đây, Ushino Kura nổi tiếng với mô hình khép kín “từ trang trại tới bàn ăn”, với nguồn thịt bò cao cấp được xuất khẩu sang Việt Nam từ chính trang trại và nhà máy chế biến – phân phối của gia đình người chủ tại Nhật.
Đặc biệt, Ushino Kura sở hữu độc quyền dòng thịt “Satsuma Gyu 4% Miracle” tại Hà Nội. Đây là loại bò Wagyu A5 quý hiếm đến từ vùng Kagoshima, từ những chú bò có điểm vân mỡ BMS từ 10 đến 12 (thuộc top 4% sản lượng cao cấp nhất) được nuôi dưỡng bởi những nghệ nhân chăn nuôi “kuramoto” từng đoạt nhiều giải thưởng danh giá tại Nhật.
Thực đơn tổng quan
Thực đơn của Ushino Kura được chia làm 2 dạng: Gọi món lẻ (a la carte) hoặc combo set từ 1,5 – 3,9 triệu đồng++/ người. Ngoài ra vào buổi trưa, nhà hàng cũng có các combo đặc biệt với giá từ 800k – 1,2 triệu đồng++/người. Các bạn có thể tham khảo chi tiết các set này trên website chính thức của Ushino Kura ở cuối bài viết.
Vào thời điểm đầu tháng 9/2026 khi chúng tôi tới, họ vừa bắt đầu chạy một combo mới – khay bít tết “Steak Platter” dành cho 2 người với giá 2,5 triệu đồng++. Theo lời nhân viên, nếu như các set truyền thống sẽ có rất nhiều món (“course”), bao gồm cả các món ăn no phù hợp với người ăn khỏe, thì Steak Platter này tập trung vào thịt với chất và lượng thịt rất tốt so với mức giá. Do không có nhu cầu ăn no nên chúng tôi quyết định lựa chọn set này.
*Một lưu ý là set này cũng như một số set khác tại đây sẽ có món thịt bò sống. Nếu bạn không ăn được thịt/trứng sống hoặc có bất kì dị ứng nào khác, hãy thông báo trước với nhân viên.
Set “Steak Platter” cho 2 người
Set này gồm có salad, gỏi bò, 3 loại thịt thượng hạng “Satsuma Gyu 4% Miracle” mà Ushino Kura sở hữu độc quyền như tôi đã nhắc tới ở trên, kèm sò điệp Hokkaido.
Đầu tiên là món salad thịt bò hết sức tươi ngon, có giá 320k++ nếu gọi lẻ.
Tiếp đến là gỏi bò sống kiểu Nhật “Yukke” (390k++ nếu gọi lẻ), với thịt bò hoàn toàn tươi sống được tẩm ướp trong nước tương, dầu mè, đường, tỏi… rồi trộn đều với trứng sống. Những ai ăn được đồ sống hẳn sẽ đều thích món này bởi độ mọng mềm, tươi ngọt, béo ngậy nguyên bản của thịt Wagyu A5.
Bạn có thể thử thêm phiên bản sử dụng bò A4 cũng rất ngon mà giá mềm hơn (220k++) tại Nikusho – nhà hàng cùng chủ ở phân khúc bình dân hơn tôi đã nhắc tới ở trên – để cảm nhận sự khác biệt (ấn vào hình dưới để phóng to):
Món chính của set gồm 3 loại thịt thượng hạng “Satsuma Gyu 4% Miracle” được nhân viên Ushino Kura nướng trực tiếp tại bàn theo thứ tự sau, mỗi loại 120g:
- Bít tết Wagyu cẩm thạch thượng hạng
- Bít tết thịt đỏ thượng hạng
- Bít tết thăn ngoại kèm sốt vang đỏ và brandy và rau củ luộc
Như tôi đã đề cập ở trên, đặc trưng của Wagyu A5 là độ ngậy béo và mềm như tan chảy trong miệng bởi tỉ lệ vân mỡ rất cao, bởi thế nên chúng ta cũng không thể ăn quá nhiều vì sẽ rất ngấy. Bên cạnh đó cũng không nên nướng quá chín vì sẽ làm chảy hết lớp mỡ quý giá, thịt sẽ bị khô đi.
Cuối cùng là sò điệp Hokkaido nướng kèm bơ thảo mộc tươi ngon, ngậy béo. Lúc này thì chúng tôi cũng đã no (và hơi ngấy) rồi nên không có nhu cầu gọi thêm món ăn no nữa.
Không gian – Dịch vụ
Nhà hàng nằm trong một căn biệt thự với khu vườn nhỏ kiểu Nhật và không khí sang trọng, riêng tư. Tầng một là không gian chính với nhiều bàn sát cửa sổ khá đẹp. Phía trên là các phòng riêng.
Nhân viên tại đây rất tươi tắn và chuyên nghiệp như ta mong đợi từ phân khúc cao cấp như thế này.
*Tham khảo hóa đơn của chúng tôi sau khi được giảm 50% do sử dụng ưu đãi Visa Dining dành cho chủ thẻ Visa Signature/Infinite:
Một trong hai nhà hàng bò Nhật nướng phân khúc A5 thượng hạng được đánh giá cao nhất tại Hà Nội, phù hợp với các dịp đặc biệt
📍 44-4 P. Vạn Bảo, Ngọc Hà, Hà Nội
🌐 Website
XEM THÊM CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
- Các đánh giá nhà hàng & Danh sách nổi bật tại Hà Nội – miền Bắc
- Các đánh giá nhà hàng & Danh sách nổi bật tại Đà Nẵng – miền Trung
- Các đánh giá nhà hàng & Danh sách nổi bật tại TPHCM – miền Nam
Mọi hình ảnh và nội dung trong bài viết trên là bản quyền của Ẩm Thực Hiện Đại. Địa điểm được review đã được chúng tôi trực tiếp thử nghiệm bằng tài chính cá nhân. Chúng tôi cam kết sẽ thông báo rõ tới độc giả nếu có bất kì nội dung nào được tài trợ.
