Ẩm thực Pháp luôn được coi là một trong những nền ẩm thực hàng đầu thế giới, nổi tiếng với những món ăn, thức uống cao cấp như phô mai, rượu vang hay gan ngỗng Foie Gras. Thế nhưng, có lẽ ít ai biết có một sản phẩm khác cũng đóng vai trò quan trọng, không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Pháp – đó chính là trái táo.
Táo Pháp chất lượng cao hiện đã có mặt tại Việt Nam, được người tiêu dùng ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon tự nhiên, mà còn cả những tác dụng rất tốt đối với sức khỏe.
1. Táo trong văn hóa ẩm thực Pháp
Trái táo từ lâu đã gắn bó mật thiết với đời sống ẩm thực của người Pháp, với mức tiêu thụ trung bình lên tới 17kg/hộ gia đình mỗi năm. Lịch sử trồng táo tại Pháp đã có từ nhiều thế kỷ, phản ánh sự kết hợp trời sinh giữa điều kiện tự nhiên thuận lợi và kỹ thuật canh tác tiên tiến. Những vườn táo trải dài từ miền Bắc đến miền Nam nước Pháp không chỉ cung cấp một nguồn dinh dưỡng thơm ngon, mà còn góp phần quan trọng trong việc định hình nền nông nghiệp bền vững của nước này.
Hiện nay có tới hơn 100 giống táo khác nhau được trồng trên toàn nước Pháp, mỗi giống lại có những hương vị và đặc tính riêng. Khoảng 56% sản lượng táo này là để phục vụ thị trường nội địa, trong khi 23% dành cho xuất khẩu. Phần còn lại được chế biến thành các sản phẩm thực phẩm khác.
Tại Việt Nam, nổi tiếng nhất có thể kể đến là các giống táo Royal Gala, Juliet®, Granny Smith, Pixie®, Braeburn, Candine®, Story® và Pink Lady®. Chúng không chỉ đẹp mắt mà còn được ưa chuộng bởi độ giòn, hương thơm và vị ngọt thanh mát.
2. Lợi ích sức khỏe của Táo Pháp
Không chỉ ngon miệng, táo Pháp còn là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe với các chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Đối với những người bận rộn, táo là một lựa chọn hoàn hảo cho các bữa ăn nhẹ, vừa tiện lợi vừa bổ dưỡng.
Chúng có thể dễ dàng được tích hợp vào thực đơn hàng ngày: Từ bữa sáng với một ly nước ép táo cho đến bữa phụ giữa ngày, cũng như các món tráng miệng phong phú. Những công thức chế biến như táo thái lát ăn kèm sữa chua, bánh táo nướng, hoặc táo caramel ăn kèm với các món ăn Việt Nam đều rất phù hợp.
3. Thành phần kết hợp đa dạng trong món ăn
Trái táo từ lâu đã được xem là nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Pháp, thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức kinh điển như bánh táo úp ngược “Tarte Tatin”, hay sự kết hợp táo và phô mai… Không chỉ có vậy, táo còn được sử dụng để tạo điểm nhấn thanh mát và cân bằng vị giác cho nhiều món mặn, điển hình như các món nướng và om.
Tại Việt Nam, sự kết hợp giữa táo Pháp và các nguyên liệu địa phương đang mở ra nhiều cơ hội sáng tạo đầy thú vị trong ẩm thực. Táo Pháp có thể dễ dàng được kết hợp với các món ăn Việt để tạo nên những hương vị mới lạ – một số gợi ý có thể kể đến như Salad táo Granny Smith giòn mát trộn cùng tôm, Bánh xèo kết hợp táo caramel, hoặc Bánh tart táo được làm mới với các gia vị Việt như quế, hồi…
4. Táo Pháp và sự phát triền bền vững
Bên cạnh chất lượng nổi bật, táo Pháp còn được biết đến bởi các phương pháp sản xuất bền vững, thân thiện với môi trường. Trong hơn 25 năm qua, các nhà vườn Pháp đã không ngừng đổi mới với các kỹ thuật hiện đại như tưới tiêu chính xác, quản lý canh tác đất đai hiệu quả, đồng thời kiểm soát dịch bệnh, sâu bọ bằng các giải pháp tự nhiên, vừa bảo vệ môi trường vừa tăng cường “sức đề kháng” cho cây táo.
Bên cạnh đó, ngành trồng táo Pháp còn chú trọng giảm thiểu lượng khí thải carbon trong toàn bộ quá trình sản xuất, từ gieo trồng đến vận chuyển. Điều này góp phần giảm thiểu biến đổi khí hậu, giúp bảo vệ nguồn tài nguyên thiên nhiên cho các thế hệ tương lai.
Mặc dù biến đổi khí hậu trong những năm gần đây đã tác động mạnh mẽ đến nông nghiệp toàn cầu, nhưng sản lượng táo của Pháp hiện vẫn được duy trì khá ổn định. Trong năm 2024, Pháp dự kiến sẽ sản xuất 1,463 triệu tấn táo, chỉ giảm một chút so với 2023.
5. Mua Táo Pháp ở đâu tại Việt Nam?
Táo Pháp hiện đang có mặt tại nhiều chuỗi siêu thị lớn và cửa hàng trái cây nhập khẩu trên khắp nước ta, mang đến sự tiện lợi cho người tiêu dùng.
Mùa táo Pháp năm nay kéo dài từ tháng 11/2024 đến tháng 2/2025. Để tạo điều kiện cho người tiêu dùng Việt trải nghiệm hương vị của nhiều dòng táo Pháp khác nhau, Hiệp hội Liên ngành Rau quả tươi Pháp (INTERFEL) đang và sẽ tổ chức những sự kiện thú vị như các chương trình dùng thử táo, trò chơi tương tác, roadshow…tại các siêu thị lớn.
Hãy ghé thăm các siêu thị như Aeon, Central Retail, MM Mega Market, Emart… và các chuỗi cửa hàng phân phối trái cây như Klever Fruits, Tony Fruits… trên toàn quốc để tìm mua táo Pháp cũng như tham gia các sự kiện kể trên. Đây không chỉ là cơ hội thưởng thức trái cây chất lượng cao, mà còn là dịp để người tiêu dùng khám phá thêm thông tin thú vị về một trong những nét ẩm thực đặc trưng đến từ nước Pháp xinh đẹp!
