*Bài viết thuộc sê-ri du lịch và ẩm thực Alsace, Pháp
Khi nhắc đến Alsace – Pháp, có lẽ nhiều người mới chỉ biết tới thủ phủ Strasbourg hay thành phố du lịch nổi tiếng Colmar.
Thế nhưng chỉ cách Colmar khoảng 15km về hướng tây bắc là Ribeauvillé – một ngôi làng cổ kính xinh đẹp khác của Alsace mà rất ít du khách phương xa từng nghe nói, bên cạnh một số làng cũng rất đáng đi khác như Riquewhir, Kaysersberg hay Eguisheim.
Nằm ở trái tim “Con đường rượu vang” nổi tiếng Alsace – thuộc đông bắc Pháp sát biên giới Đức – với nhiều lâu đài còn sót lại từ thời Trung cổ cùng những con phố nhỏ và những ngôi nhà đầy màu sắc, Ribeauvillé là một điểm dừng chân hoàn hảo để bạn khám phá cả khu vực đẹp như tranh vẽ này.
Một khi tới đây, có lẽ bạn sẽ không ngạc nhiên nếu biết rằng chính Ribeauvillé – bên cạnh Riquewhir và Eguisheim – được coi là những ngôi làng đã tạo nên cảm hứng cho bộ phim hoạt hình nổi tiếng của Disney “Người đẹp và quái vật”.
Xem thêm: RIQUEWHIR, Pháp – làng cổ nổi tiếng trên Con đường rượu vang Alsace
1. Lịch sử của Ribeauvillé
Ribeauvillé là một ngôi làng có truyền thống lịch sử cổ kính, lâu đời với nhiều biến động về mặt chính trị – giống như rất nhiều vùng khác thuộc Alsace ngày nay.
Đươc hình thành từ khoảng thế kỉ thứ 8, nơi đây đã trải qua rất nhiều trướng cai trị, từ giám mục Basel cho tới các lãnh chúa địa phương. Tới thế kỉ 19-20, khu vực này bị luân chuyển nhiều lần giữa hai bàn tay của Pháp và Đức. Ribeauvillé và toàn Alsace chỉ thực sự vĩnh viễn thuộc về Pháp sau khi Thế Chiến thứ 2 kết thúc.
2. Trung tâm cổ kính đặc trưng Alsace
Những ngôi nhà cổ với kiến trúc “nửa gỗ”
Một trong những điểm nổi bật nhất của Ribeauvillé là những ngôi nhà cổ có từ thế kỉ 14-17, với phong cách kiến trúc “nửa gỗ” (half-timbered) đặc trưng Alsace: Khung gỗ lộ ra ngoài, phần tường còn lại được trát gạch vữa và sơn đầy màu sắc.
Hãy dành khoảng một giờ đồng hồ để lang thang trong từng con phố nhỏ, chiêm ngưỡng những ngôi nhà cổ xinh đẹp có ở khắp nơi này bạn nhé!
Hoa phong lữ (Geranium)
Trong những tháng hè, các giống hoa phong lữ đầy màu sắc trắng, đỏ, hồng… khác nhau nở rộ khắp nơi tại Ribeauvillé cũng như trên toàn Alsace, điển hình là trong những chậu hoa trên các bậu cửa sổ của những ngôi nhà, tạo thêm vẻ đẹp rực rỡ cho không gian vốn đã rất sống động này.
Các công trình nổi bật
Ngày nay tại trung tâm lịch sử của Ribeauvillé, ta vẫn có thể nhìn thấy một vài phần di tích còn lại của những bức tường cũng như của một số tòa tháp có từ thời Trung cổ.
Nổi tiếng nhất là “Tháp đồ tể” Tour des Bouchers. Được xây dựng từ thế kỷ 13, đây là một trong những cửa ngõ đầu tiên của làng. Sở dĩ nó có tên gọi này vì khu vực xung quanh từng có rất nhiều cửa hàng bán thịt, và cũng chính những “ nhà đồ tể” đó đã đứng lên bảo vệ làng khỏi giặc ngoại xâm trong một cuộc chiến tranh thời Trung cổ.
Nằm rất gần Tour des Bouchers là Tòa thị chính – Mairie de Ribeauvillé được xây từ thế kỷ 18. Nơi đây nổi tiếng với một bộ trưng bày cốc nước Hanaps bằng bạc rất giá trị do Lãnh chúa Ribeaupierre trao tặng.
Ở phía đối diện bên kia Tour des Bouchers là Quảng trường lớn với một đài phun nước. Khu vực này có rất nhiều nhà hàng ẩm thực truyền thống cũng như quán bar, cà phê. Mỗi sáng thứ 7, nơi đây lại diễn ra phiên chợ tuần. Đây là trái tim của Ribeauvillé trong suốt bao thế kỉ, và là địa điểm chính diễn ra các lễ hội nổi tiếng nhất của làng mà chúng tôi sẽ nhắc tới ở phần sau.
Một công trình quan trọng khác của làng là Nhà thờ Công giáo Saint-Grégoire có từ thế kỉ 13.
3. Di tích của ba lâu đài Trung cổ
Nằm sát nhau trên một đỉnh đồi lân cận, với view tuyệt đẹp nhìn xuống toàn Ribeauvillé và khu vực xung quanh là ba lâu đài nổi tiếng mà chúng tôi đã nhắc đến trong một bài viết khác thuộc sê-ri Alsace: Château de Saint-Ulrich, Château du Haut-Ribeaupierre (Altenkastel) và Château du Giersberg.
Cả 3 đều được xây nên bởi gia tộc quyền lực Ribeaupierre – những người cai trị Ribeauvillé từ thế kỉ 11 đến thế kỉ 13. Để leo từ trung tâm Ribeauvillé lên đây chỉ mất chưa tới 1h đồng hồ, không khó với những người có sức khỏe tốt và rất đáng đi nếu thời gian của bạn cho phép.
4. Các thắng cảnh khác gần Ribeauvillé không nên bỏ lỡ
Như chúng tôi đã nhắc tới ở đầu bài viết, Ribeauvillé là một trong những điểm dừng chân hoàn hảo trên hành trình khám phá toàn bộ khu vực nổi tiếng của Alsace – Pháp này:
Route des Vins và những ngôi làng đẹp như tranh vẽ
Là một “con đường rượu vang” nổi tiếng, Route des Vins trải dài 170 km từ Marlenheim (gần Strasbourg) cho tới Thann (gần Mulhouse).
Ngoài Ribeauvillé, nó còn đi qua rất nhiều vườn trồng nho và những ngôi làng xinh đẹp khác. Nổi tiếng nhất là Colmar – được coi là thủ phủ rượu vang Alsace, ngoài ra bạn cũng không thể bỏ lỡ Riquewihr, Kaysersberg và Eguisheim – Tất cả những nơi này đều nằm rất gần nhau và đều là thành viên của “Les plus beaux villages de France” – tổ chức bao gồm những ngôi làng đẹp nhất nước Pháp.
Bên cạnh đó, dù có quan tâm đến rượu vang hay không thì bạn cũng không thể tới đây mà không nếm thử ít nhất một ly tại một trong những vùng rượu vang ngon nhất của Pháp này.
Alsace cũng chính là quê hương của Loic, nhưng không phải vì thế mà chúng tôi phóng đại lên đâu! Bạn có thể hỏi bất kì chuyên gia vang Pháp nào và họ cũng sẽ trả lời bạn tương tự!
Alsace nổi tiếng nhất với 4 giống nho vang trắng: Pinot Gris, Riesling, Muscat Blanc và Gewürztraminer mà chúng tôi đã nhắc tới trong bài viết kiến thức rượu vang này.
Trên trục đường này có tất cả 51 ‘Grand Cru’ – phân loại cao nhất, danh giá nhất của vang Pháp, vì vậy bạn yên tâm là sẽ không thiếu cơ hội để thử vang ngon!
*Grand Cru là thuật ngữ trong ngành rượu vang Pháp – phổ biến tại các vùng như Burgundy, Alsace và Champagne – dùng để chỉ những dòng vang có chất lượng cao cấp nhất. Có sự khác biệt về khái niệm cụ thể của “Grand Cru” tại mỗi vùng, nhưng riêng tại Alsace thì chính xác là nó nhằm chỉ 51 “terroir” (vùng đất) được trời phú cho khí hậu, thổ nhưỡng…vượt trội, kết hợp với những yếu tố khác như kinh nghiệm của người trồng…, tạo nên thành quả là những chai vang tuyệt vời.
Xem thêm: Kiến thức cơ bản về vang Alsace-Pháp cho người mới bắt đầu
Dãy núi Vosges nổi tiếng
Ribeauvillé là một trong những điểm khởi đầu hợp lý để khám phá Vosges – dãy núi nổi tiếng của vùng Alsace. Nếu bạn là người yêu leo núi, yêu thiên nhiên hoang dã đồng thời cũng muốn kết hợp ăn ngon, uống ngon thì đây chính là một nơi hoàn hảo ^^
Thông tin thú vị: Khu rừng của Ribeauvillé (gần Vosges) còn là nơi có cây tùng bách (sequoia) khổng lồ, lớn nhất thế giới bên ngoài nước Mỹ.
Xem hướng dẫn chi tiết của chúng tôi về Vosges tại đây.
5. Ăn gì ở Ribeauvillé
Ẩm thực truyền thống Alsace có một số món đặc trưng sau đây:
- Tarte flambée (Flammekueche): Một dạng pizza có đế rất mỏng, với nền là kem tươi
- Choucroute: Món gồm bắp cải lên men (sauerkraut), ăn kèm các loại xúc xích/ thịt hun khói và khoai tây luộc
- Baeckeoffe: Món hầm từ thịt, khoai tây và hành rất hợp với mùa đông
Dưới đây là một số địa chỉ ẩm thực uy tín bạn có thể thử tại trung tâm Ribeauvillé:
- Winstub Zum Pfifferhüs “Maison des Menetriers” – “Ngôi nhà của những nhạc công vĩ cầm”: Là một ngôi nhà cổ với kiến trúc “nửa gỗ” đặc trưng mà chúng tôi đã nhắc tới ở đầu bài viết, nơi đây đã được chuyển hóa thành một nhà trọ vào giữa thế kỉ 19. Ngày nay, đây là một trong những nhà hàng ẩm thực Alsace truyền thống nổi tiếng nhất của Ribeauvillé, có tên trong Cẩm nang Michelin. Bạn sẽ cần đặt bàn trước.
- Au Relais des Ménétriers: Một nhà hàng ẩm thực truyền thống khác được trao Michelin Bib Gourmand
- Le Cammissar: Nhà hàng khác có tên trong Cẩm nang Michelin, chuyên ẩm thực Pháp hiện đại trong một ngôi nhà cổ từ thế kỉ 15
- Bar Saint Ulrich: quán bar có menu đồ uống đa dạng cùng vị trí khá đẹp nằm giữa quảng trường chính, với view nhìn lên lâu đài Saint Ulrich.
6. Đến Ribeauvillé bằng cách nào?
Đa phần du khách thường kết hợp ghé Ribeauvillé trong một lịch trình tham quan Alsace ít nhất 5 ngày.
Tương tự những ngôi làng nổi tiếng khác trên Con đường rượu vang Alsace, bạn có thể tham khảo cách đi trong một bài viết khác của chúng tôi tại đây.
7. Đến Ribeauvillé khi nào?
- Vào mùa xuân hè khi hoa phong lữ nở rộ và tiết trời nắng đẹp: Các bức ảnh trong bài được chúng tôi chụp vào tháng 8.
- Tháng 7 là lễ hội rượu vang của Ribeauvillé, với sự tham gia của nhiều thương hiệu vang nổi tiếng nhất vùng.
- Tuần đầu tiên của Tháng 9 điễn ra lễ hội hàng năm nổi tiếng nhất Ribeauvillé – Pfifferdaj/ Fete Des Menetriers – “Lễ hội của những người chơi vĩ cầm”. Có từ thời kì trị vì của gia tộc Ribeaupierre, đây được coi là lễ hội cổ nhất của Alsace. Lễ hội kéo dài 3 ngày, tâm điểm chính là chiều ngày Chủ nhật với cuộc diễu hành lịch sử của các ban nhạc và dòng người trong đủ loại phục trang truyền thống từ thời Trung cổ. Đây một lễ hội có một không hai hết sức sôi động với âm nhạc và ẩm thực khắp nơi, mà nếu có thể bạn hãy cố gắng bố trí đến để được tận mắt chứng kiến nhé!
- Tháng 12: Cũng như mọi vùng còn lại của Alsace, Ribeauvillé cũng rất nổi tiếng với các Chợ Giáng sinh cuối năm, bắt đầu từ khoảng 2 tuần trước đó. Cũng như chợ Tết ở Việt Nam, các Chợ Giáng sinh ở châu Âu là một trải nghiệm cực kì thú vị mà ai cũng nên tới để cảm nhận một lần. Đây là một nét văn hóa châu Âu mà chúng tôi rất yêu mến và cũng sẽ có bài viết riêng!
Các bài viết khác trong sê-ri ALSACE, PHÁP:
- COLMAR – Hướng dẫn du lịch chi tiết với 8 điều không thể bỏ lỡ
- RIQUEWHIR, Pháp – làng cổ nổi tiếng trên Con đường rượu vang Alsace
- KAYSERSBERG, Pháp – ngôi làng cổ tích gắn liền với những ngày cuối đời của Anthony Bourdain
- Có gì thú vị tại làng cổ EGUISHEIM – Alsace, Pháp?
- Hướng dẫn cơ bản về vang Alsace cho người mới bắt đầu
- 6 lí do để phải tới Vosges – dãy núi nổi tiếng nhất Alsace (bài viết tiếng Anh)
- FREIBURG im Breisgau – “hòn ngọc Rừng Đen” miền Tây Nam Đức (khu vực lân cận)
*Mọi hình ảnh và nội dung trong bài viết trên là bản quyền của Ẩm Thực Hiện Đại.
