Ẩn mình ở phía bắc nước Ý giữa dãy núi Alps và Apennines là vùng đất Emilia-Romagna xinh đẹp, một trong những thiên đường ẩm thực của quốc gia hình chiếc ủng.
Bạn đang ở quê hương của những di sản ẩm thực hết sức quan trọng của thế giới như phô mai Parmigiano Reggiano (gọi tắt là parmesan), thịt nguội Prosciutto di Parma (Parma ham) hay giấm balsamic Modena. Dòng vang đỏ sủi bọt nổi tiếng Lambrusco cũng bắt nguồn từ vùng đất này.
Bên cạnh đó, Emilia-Romagna còn là một vùng có bản sắc văn hóa và kiến trúc rất riêng so với các vùng khác của Ý. Đây cũng là điều dễ hiểu nếu ta biết rằng Vương quốc Ý (nay là nhà nước Cộng Hòa Ý) chỉ mới được hình thành vào cuối thế kỉ 19. Trước đó, mỗi vùng lãnh thổ của đất nước này đều là những “tiểu vương quốc” riêng biệt, trải qua rất nhiều triều đại cai trị khác nhau từ hàng trăm năm trước Công nguyên.
Điểm chúng tôi thích nhất ở Emilia-Romagna là nơi đây chưa bị quá tải khách du lịch, đặc biệt là các tour đoàn như nhiều vùng khác nổi tiếng hơn của Ý. Nếu bạn muốn khám phá một khía cạnh sống động và chân thực hơn của Italia đương đại, chứ không chỉ đến để chen lấn với hàng triệu du khách khác tại Venice, Rome hay Florence thì Emilia-Romagna chính là một trong những lựa chọn lý tưởng.
Ở bài viết này, chúng tôi sẽ cho các bạn một lịch trình cơ bản cũng như cái nhìn tổng quan về bốn thành phố nổi bật nhất của vùng: Bologna, Parma, Modena và Ferrara. Đây đều là những nơi có khoảng cách khá gần nhau và bạn có thể dễ dàng tới trong ngày bằng phương tiện công cộng.
Chi tiết về từng thành phố – đi đâu, ăn gì – sẽ được mô tả trong những bài viết riêng với link đính kèm.
Lịch trình tổng quan
Hãy đặt khách sạn tại thủ phủ Bologna của vùng và dành ít nhất 3 – 4 đêm tại đây theo gợi ý bên dưới.
Lưu ý đây là lịch trình với tổng thời gian tối thiểu nếu bạn muốn đi hết cả 4 thành phố này – chúng tôi không khuyến cáo ngắn hơn, vì với quan điểm của chúng tôi du lịch không phải là những cuộc chạy đua “check in”. Nếu chỉ tạt qua vội vàng để chụp vài kiểu hình thì bạn đang lãng phí cả thời gian và tiền bạc. Nếu có ít thời gian hơn, bạn chỉ nên chơi duy nhất tại Bologna (ít nhất là 2 đêm).
- Ngày 1: Trưa check in tại Bologna, chiều tối tham quan thành phố
- Ngày 2: Nếu thời tiết thuận lợi, bạn có thể khởi hành sớm đi Parma, ăn trưa tại đây. Chiều tới Modena, ăn tối tại Modena. Tối quay về Bologna nghỉ ngơi
- Ngày 3: Sáng tham quan tiếp Bologna. Chiều tới Ferrara, dành ít nhất nửa ngày tại đây. Có thể ăn tối tại Ferrara hoặc quay về Bologna ăn tối.
- Ngày 4: Check out. Nếu có thể thì ở lại thêm 1-2 ngày để thong thả hơn và có thêm thời gian khám phá nốt Bologna, mua sắm các đặc sản của vùng, hoặc thuê xe đi thêm các vùng ngoại ô lân cận. Emilia-Romagna vẫn còn rất nhiều nơi thú vị khác để bạn khám phá.
BOLOGNA – Thành phố Ý đáng sống nhất
Trước tiên phải nói luôn rằng Bologna là một trong những thành phố chúng tôi thích nhất ở Ý.
Là thủ phủ nghìn năm lịch sử của Emilia-Romagna, ngày nay Bologna là một đô thị sôi động, giàu sức trẻ với sự pha trộn văn hóa và ẩm thực cực kì hấp dẫn. Nằm trong top 10 những thành phố đông dân nhất tại Ý nhưng lại chưa quá nổi tiếng trên bản đồ du lịch thế giới, chúng tôi đã không hề ngạc nhiên khi được biết Bologna cũng đã được bình chọn là thành phố đáng sống nhất của Ý năm 2022.
Những hình ảnh tiêu biểu nhất của Bologna gồm có:
- Kiến trúc mái vòm “portico” – Di sản thế giới UNESCO từ 2021, đặc trưng rất riêng chỉ có ở thành phố này
- Tháp đôi Asinelli-Garisenda với view tuyệt đẹp từ trên cao xuống toàn thành phố
- Quảng trường chính Piazza Maggiore với những công trình mang tính lịch sử quan trọng nhất của Bologna từ thời trung cổ như Vương cung thánh đường Basilica of San Petronio – nhà thờ Gothic xây bằng gạch lớn nhất thế giới, cung điện Palazzo del Podestà, cung điện Palazzo d’Accursio.
- Palazzo dell’Archiginnasio – từng là trường đại học cổ nhất của phương Tây, nay là thư viện và bảo tàng:
Ngoài ra, không thể nhắc tới Bologna mà không nhắc tới bức tranh ẩm thực phong phú tại đây. Thủ phủ của Emilia-Romagna – thành phố đông dân thứ 7 của nước Ý thực sự là một thiên đường ăn uống với quá nhiều lựa chọn, mặt bằng giá cả nói chung cũng rẻ hơn so với những thành phố du lịch nổi tiếng hơn ở Ý.
Chúng tôi sẽ miêu tả kĩ hơn về Bologna cũng như các địa chỉ ăn uống phải thử cho các tín đồ ẩm thực trong bài viết chi tiết này.
Xem thêm: BOLOGNA – Tất tần tật về thành phố đáng sống nhất tại Ý
PARMA – quê hương nổi tiếng của Parmesan và Parma ham
Với danh hiệu UNESCO “Thành phố sáng tạo về ẩm thực”, trong những năm gần đây Parma đang ngày một trở nên nổi tiếng thế giới với những đặc sản luôn nằm trong top những mặt hàng xuất khẩu hàng đầu của Italia.
Hai cái tên tiêu biểu nhất mà chắc chắn các tín đồ ẩm thực Ý đều không lạ gì, đó là thịt nguội Prosciutto di parma – hay còn gọi là Parma ham, và phô mai Parmigiano Reggiano, vốn quen thuộc dưới cái tên parmesan – loại phô mai ta vẫn thường bào ra để rắc lên các món như pizza, mỳ Ý.
Lưu ý: Parmigiano Reggiano có thể được gọi tắt là parmesan, nhưng parmesan (nhất là những loại thường gặp ở Việt Nam) chưa chắc đã là Parmigiano Reggiano xịn! Chúng tôi sẽ giải thích kĩ hơn trong bài viết chi tiết về Parma này.
Là những người đam mê ẩm thực, chúng tôi đã xác định ngay từ đầu là nhất định phải tới đây. Nhưng ngay cả nếu không vì điều đó thì khách quan mà nói Parma vẫn là một thành phố xinh đẹp xứng đáng để dành một buổi tham quan, nhất là khi nơi này có khoảng cách rất gần Bologna. Nếu thời tiết thuận lợi, bạn có thể kết hợp một chuyến đi trong ngày với Modena mà chúng tôi sẽ nhắc tiếp ở phần dưới.
Các biểu tượng của Parma gồm có:
- Quảng trường cổ kính Piazza del Duomo với Thánh đường Cattedrale di Parma và Nhà nguyện rửa tội Baptistery of Parma
- Quảng trường Piazza della Pace với Cung điện Palazzo della Pilotta, nhà hát Teatro Farnese, bảo tàng quốc gia Galleria Nazionale di Parma và Tượng đài “ông tổ opera” Giuseppe Verdi
Các nhà hàng, quán bar tấp nập xung quanh trục đường ẩm thực chính Luigi Carlo Farini:
Chi tiết về Parma đặc biệt là về ẩm thực được mô tả trong bài viết riêng này.
Xem thêm: PARMA – quê hương của phô mai và thịt nguội Ý nổi tiếng
MODENA – Thành phố của kiến trúc, ẩm thực và siêu xe
Đây là một thành phố khác không nên bỏ qua nếu bạn đã cất công tới Emilia-Romagna. Với vị trí hết sức thuận tiện nằm giữa Bologna và Parma, Modena không chỉ cổ kính với nhiều di sản UNESCO, mà còn là nơi bạn chắc chắn sẽ có được nhiều tấm hình đẹp “sống ảo” với kiến trúc vàng-đỏ-nâu tươi tắn nổi bật.
Như đã nhắc tới ở trên, nếu thời tiết thuận lợi và khởi hành sớm thì bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách kết hợp Parma và Modena trong một ngày. Bản nhân chúng tôi thậm chí đã dành một đêm ở Parma và 1 ngày day trip riêng cho Modena, để có thời gian khám phá hai thành phố này sâu hơn, cũng như để thưởng thức nhiều hơn những đặc sản, của ngon vật lạ.
Cũng giống Parma, Modena có lịch sử rất lâu đời kể từ năm 183 trước Công nguyên. Thời kỳ huy hoàng nhất của thành phố gắn liền với sự vương thịnh của gia tộc D’Este vào khoảng thế kỷ 17-18.
Ngày nay, Modena vẫn là một thành phố giàu có bởi nó gắn liền với những thương hiệu siêu xe nổi tiếng thế giới. Ferrari được thành lập tại đây. Pagani, Lamborghini hay Maserati cũng có trụ sở tại khu vực ngoại ô thành phố này.
Tới Modena vào một ngày mưa, lại là ngày thường trong mùa du lịch thấp điểm nên chúng tôi gần như có được cả thành phố cho riêng mình.
Modena còn nổi tiếng với những người đam mê ẩm thực bởi đây là quê hương của Massimo Bottura – một trong những đầu bếp hàng đầu của Ý và thế giới. Nhà hàng 3 sao Michelin Osteria Francescana của ông tại đây đã 2 lần được bình chọn là Nhà hàng số 1 toàn cầu.
Ngay cả khi không có dịp ăn một bữa tại đây (giá sẽ là vài trăm euro mỗi người, chưa kể bạn còn phải đặt chỗ từ rất nhiều tháng trước), thì Modena vẫn không thiếu nhiều lựa chọn chất lượng cao khác. Đặc sản nổi bật nhất của thành phố này là giấm balsamic – bạn sẽ thấy nó trên bàn ăn ở hầu hết mọi nhà hàng trong thành phố. Chỉ một lần nếm thử loại giấm có kết cấu đậm đặc tựa si-rô, hương vị vừa đậm đà vừa tinh tế này thôi là sẽ đủ để bạn vương vấn mãi.
Chi tiết về Modena đặc biệt là về ẩm thực sẽ được mô tả trong bài viết riêng này.
Xem thêm: MODENA, Ý – Thành phố của ẩm thực, siêu xe và kiến trúc độc đáo
FERRARA – viên ngọc ẩn của vùng
Cũng nằm ở Emilia-Romagna nhưng ít nổi hơn 3 thành phố kể trên, Ferrara gần như chưa bị đụng chạm nhiều bởi khách du lịch nước ngoài, nên vẫn giữ được vẻ yên bình hết sức quyến rũ.
Đây là một thị trấn nhỏ nhắn xinh xắn với một số công trình kiến trúc nổi bật, xứng đáng để dành nửa ngày khám phá nếu bạn giống chúng tôi – coi xê dịch không phải là những cuộc chạy đua check-in mà là dịp để ta thực sự khám phá thế giới, mở mang kiến thức, ngắm nhìn một khía cạnh chân thực hơn của đời sống người dân bản địa.
Ở phần này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đi tham quan Ferrara đúng theo lịch trình chính chúng tôi đã đi và cảm thấy hợp lý nhất. Chúng ta sẽ “save the best for last” – để dành điểm đẹp nhất tới cuối ngày.
Xuất phát từ ga chính Stazione Centrale Di Ferrara, điểm dừng chân đầu tiên đáng chú ý của bạn sẽ là “Cung điện kim cương” nay là Bảo tàng Palazzo dei Diamanti, với mặt tiền gồm những phiến đá được cắt gọt hình kim cương hết sức ấn tượng. Dù không mua vé vào cửa thì bạn vẫn sẽ có thể vào trong một chút để ngắm. Bật mí là bạn có thể sử dụng toilet miễn phí tại đây, rất sạch sẽ.
Điểm dừng tiếp theo sẽ là Chiesa di San Cristoforo alla Certosa – Tu viện rộng lớn được xây dựng từ thế kỉ 15, nay là tổ hợp gồm nhà thờ và nghĩa trang tôn nghiêm với mộ của nhiều người nổi tiếng, cùng nhiều tác phẩm nghệ thuật có giá trị.
Từ đây hãy đi bộ ngược lại để trở về trung tâm thị trấn. Điểm đến tiếp theo của bạn trên Google Map sẽ là Quảng trường chính Piazza Trento e Trieste. Nơi đây có Thánh đường Cathedral of Ferrara – nhà thờ từ thế kỷ 12 với mặt tiền 3 tầng bằng đá cẩm thạch trang trí công phu, nội thất kiểu baroque.
Từng là nơi hội tụ của rất nhiều nhân vật nổi tiếng trong lĩnh vực văn học và nghệ thuật nên ngày nay, Ferrara vẫn là một trung tâm văn hóa nổi bật của Emilia-Romagna với nhiều triển lãm, lễ hội, festival âm nhạc đặc biệt là vào mùa hè.
Ngày nay, Ferrara còn nổi tiếng tại Ý về ý thức bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Ở đây bạn sẽ thấy xe đạp khắp nơi. Ferrara còn là một nơi sinh sống lý tưởng với những người yêu thiên nhiên và hoạt động ngoài trời, do Khu bảo tồn Po Delta Park rộng lớn và cả bờ biển đều cách trung tâm thị trấn không xa.
Trục đường Via delle Volte cùng khu ổ chuột Ghetto Ebraico là những di tích nổi bật khác còn sót lại của Ferrara trung cổ. Ngày nay đây là một khu vực tấp nập khác với nhiều nhà hàng, quán bar.
Tiếp đến là một công trình có kiến trúc rất thú vị với mái trần oval Rotonda Foschini:
Giai đoạn huy hoàng nhất của Ferrara gắn liền với thời kì Phục hưng (thế kỉ 15-16) và triều đại Este – gia tộc đã có công biến một vùng vốn là nông thôn hẻo lánh trở thành nơi có những kiệt tác kiến trúc và nghệ thuật của nước Ý đương đại. Ngày nay, lâu đài Este vẫn là biểu tượng nổi bật nhất của thị trấn, và là nơi ta sẽ kết thúc hành trình nửa ngày tham quan Ferrara xinh đẹp.
Bạn có thể quay trở về ga chính dọc theo đại lộ chính Viale Cavour.
Một số gợi ý nhà hàng, quán bar tại Ferrara:
- Hostaria Savonarola, Osteria degli Angeli, Farina del mio sacco (ẩm thực truyền thống)
- Este Bar (pizza)
- Grandpa Umberto (cafe), Pasticceria Cioccolateria Chocolat (bánh ngọt), Panificio Cappelli (bakery/cafe)
- Main Street Brewery (quán bar chuyên bia)
- Gelateria La Romana (kem gelato)
XEM NHỮNG BÀI VIẾT KHÁC LIÊN QUAN ĐẾN Ý
*Mọi hình ảnh và nội dung trong bài viết trên là bản quyền của Ẩm Thực Hiện Đại.
