[Đánh giá độc lập] *TPHCM – Ẩm thực Âu fusion – Michelin Selected
Ý tưởng
Nhà hàng casual dining với thực đơn “ăn chung”, phong cách Âu fusion trẻ trung hiện đại
Địa chỉ
27 Đ. Mạc Đĩnh Chi, Bến Nghé, Q1, TPHCM
Elgin Saigon là một nhà hàng có vẻ như khá kín tiếng, thậm chí có thể dùng từ “underrated” trong danh sách Michelin Selected tại TPHCM. Nói vậy là bởi trước khi tới, chúng tôi hầu như không tìm thấy bài chia sẻ nào về họ trên các nhóm Facebook về ẩm thực của người Việt, và sau khi đã tới thì tôi càng thắc mắc lí do tại sao.
Tổng quan
Là một nhà hàng thuộc phân khúc “casual dining” theo phong cách Âu – fusion trẻ trung hiện đại, Elgin có không gian nhỏ nhắn xinh xắn. Tầng trệt là khu vực bếp mở phù hợp nhất với các cặp đôi, còn tầng trên là bàn ngồi dành cho cặp đôi hoặc nhóm.
Dưới sự dẫn dắt của Head chef người Canada Curtis Demyon, thực đơn của Elgin có định hướng rõ ràng và cô đọng: Chỉ một trang chính duy nhất kèm theo một trang “special” là những món đặc biệt, được thay đổi thường xuyên. Cá nhân chúng tôi luôn có ấn tượng ban đầu rất tốt với những nơi có vẻ như biết rõ họ đang làm gì như thế này.
Thực đơn & đồ ăn
Thực đơn của Elgin được thiết kế theo ý tưởng “ăn chung” (sharing plates) để thực khách có thể thử nhiều món khác nhau.
Dựa trên gợi ý của bạn quản lý người nước ngoài vui vẻ thân thiện, dưới đây là các món chúng tôi đã gọi:
- “Mỳ” mực – Chilled cuttlefish “noodles” (215k): món khai vị chua cay thanh mát rất hay, có một số điểm tương đồng với ceviche nhưng mang nhiều biến tấu và thành phần khá thú vị khác.
- Bánh roti cuộn thịt vịt “Duck roti” (295k) – ngôi sao của bữa ăn: Fondue phô mai xanh và sốt smoked pear vinaigrette là những điểm nhấn hoàn hảo bên cạnh thịt vịt mềm được tẩm ướp đậm đà, cùng các thành phần khác như táo xanh, cải xoăn và hạt óc chó cay… Món này được ăn bằng cách cuộn tất cả lại trong lớp bánh roti tươi – những hương vị khác biệt và đối lập được kết hợp nhuần nhuyễn với nhau tạo nên một sự bùng nổ vị giác cực kì ấn tượng.
Đây chắc chắn là một must-try với những ai ăn được phô mai xanh! Sau này mỗi khi nghĩ về những “biểu tượng thành công” của ẩm thực fusion Á – Âu mà chúng tôi từng có dịp nếm thử, đây có lẽ sẽ là một trong những món chúng tôi nghĩ tới.
- Món chính “big plate”: Giữa 3 gợi ý là Mỳ gnocchi cừu Úc “Lamb Gnocchi Sugo”, Ba chỉ rang cháy cạnh “Pork Belly” và Tôm nướng “Grilled river prawns”, chúng tôi chọn món đầu tiên (375k). Gnocchi cừu Úc này có một thành phần fusion thú vị là nước mắm, tuy nhiên về tổng quan thì vẫn khá an toàn, tuy ngon không có điểm gì để chê nhung không thực sự nổi bật. Có lẽ sau món Duck roti quá xuất sắc bên trên, thật khó để một món khác có thể gây ấn tượng mạnh tiếp với chúng tôi.
Lẽ ra chúng tôi nên gọi Pork Belly – một gợi ý khác của nhà hàng có “phần nhìn” hết sức hấp dẫn:
Đồ uống
Thực đơn đồ uống của Elgin có một điểm đáng chú ý, đó là họ tập trung vào các dòng vang tự nhiên (natural wine), với hơn 10 loại khác nhau được bán theo ly. So với vang thông thường thì vang tự nhiên tốt hơn cho sức khỏe, và là một xu hướng đang ngày càng trở nên thịnh hành trên thế giới, bởi vậy đây sẽ là một điểm cộng dành cho những người yêu vang.
Lời kết
Ở phần đầu bài viết, chúng tôi có thắc mắc tại sao Elgin không “hot” hơn trên các nhóm ẩm thực của người Việt trên MXH. Khó có thể có được câu trả lời chính xác, nhưng có lẽ đây là một nhà hàng khá “kén khách”. Tại thời điểm này, ý tưởng fusion nõi chung không còn quá thịnh hành với người Việt, đặc biệt là tại TPHCM nơi có quá nhiều lựa chọn ăn uống.
Tuy vậy, nếu bạn là một người thích những nhà hàng phong cách Âu trẻ trung hiện đại, ít món nhưng “chất” và có gu riêng, thì Elgin chắc chắn là một nơi đáng thử. Cá nhân chúng tôi sẽ dõi theo những định hướng sắp tới của họ, và sẽ quay trở lại để thử tiếp các món khác trong chuyến đi Sài Gòn lần sau!
Thông tin hữu ích
📍 Địa chỉ: 127 Đ. Mạc Đĩnh Chi, Bến Nghé, Q1, TPHCM
⏰ Giờ mở cửa: Buổi trưa 11:30-13:30 (thứ 2-thứ 6) / Buổi tối từ 18h (Thứ 2 – thứ 7) & 17h-21h (Chủ nhật)
💵 Giá: 600k – 1m VND/ người
🌐 Facebook: https://www.facebook.com/elgin.sgn
🗺 Google Map: https://maps.app.goo.gl/ERJ87CtvJ5oCd1JF9
Bài viết bản quyền của Ẩm Thực Hiện Đại. Tất cả các địa điểm được review trên trang web này đều đã được chúng tôi trực tiếp thử nghiệm bằng tài chính cá nhân. Chúng tôi cam kết sẽ thông báo rõ tới độc giả nếu có nội dung được tài trợ.
